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苹果打蜡是否会危害健康,怎样辨别?

健康营养 2019-01-01 17:10

水果打蜡经常上新闻,很多人觉得:水果打蜡=不健康=不能吃,买水果时总是忐忑不安。

今天的主题,就是水果和蜡不得不说的那些事儿……

水果打蜡能不能吃?

这需要根据水果上「蜡」的性质来分,一般水果表皮上的蜡可以分为三种。

苹果打蜡是否会危害健康,怎样辨别?

1、水果天然的蜡

有一些果品,本身表皮就有蜡质层,比如苹果,葡萄。这是水果自带的天然果蜡,当然可以吃!

果蜡不但食之无害,还会对水果起到保护作用,可以有效防止微生物、农药等侵入果肉中,保证果肉的「纯天然」。

2、人工添加的食用蜡

在水果上打上食用蜡,是为了保持水果水分,防止食物腐烂变质,可延长其食用寿命。

食用蜡,既然带有食用二字,说明可以吃。我国允许在水果表面做打蜡保鲜处理,是因为食用蜡来自生物体,比如从螃蟹、贝壳等动物中提取而来。

其主要成分是碳水化合物、脂类、有机酸,这些都可以为人体吸收,食之无害。

当然,如果一次性食用过多的食用蜡,也会增加肝脏排毒的负担,对健康造成不良影响。要杜绝这后果很简单,吃水果不要过量就好。

3、人工添加的工业蜡

工业蜡不同于人工果蜡,它含有重金属等一些有毒有害的物质,食用自然对身体会产生诸多不良影响。

不排除有些无良商家,会使用价格低廉的工业蜡替代食品蜡。那么,可以怎么办呢?

如何区分食用蜡和工业蜡?

其实区分的方法很简单,只要做一个动作:购买水果时,用纸巾擦一擦它们的表皮。

如果擦下了一层淡淡的红色,那可能是工业蜡,千万别买。而刮下来是白白的一层蜡,应该是无害的果蜡,可以放心购买,食用。

如果你依旧不放心,可以削皮吃;

或者可以用热水冲烫水果,因为蜡遇热会融化,40~50℃左右的热水可去除大部分果蜡;

还可以用盐来搓洗表皮,清除得也比较彻底。

总有一种办法,解决你对「蜡」的恐惧。

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